Verdad
Sólo cocinar aquello en lo que se cree. El producto de nuestros mares, el de nuestra tierra, de los huertos ecológicos cercanos… Aquello que somos al mirarnos y ver.
Compartir lo
que uno es
Regalar lo efímero para que el
recuerdo perdure siempre
Estacionalidad
Crear instantes en los que el comensal sienta a través de la estacionalidad del producto, del cambiante clima y del respeto a los procesos naturales que nos han traído hasta aquí desde tiempos inmemoriales.
El verdadero lujo es vivir cada momento como merece
SlowFood – Espacio Íntimo – Vigo